アサリスープ　韓国料理レシピ

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韓国料理
アサリスープ
魚介料理

材料１：◇　アサリ（殻つき）…400g
◇　赤唐辛子…1個
◇　長ネギ（細めのもの…1本
◇　ニンニク…3粒
材料２：◇　酒…大さじ1
◇　水…5カップ
◇　塩…中さじ2
調理時間（約）：約15分
カロリー：61kcal

内容：古くから私たちの食卓におなじみのハマグリ、アサリ、シジミ、アカガイ…。貝類は吸い物や酢の物、すしネタなど日本料理でも好まれている素材だ。　
身が柔らかく上品で濃厚なうまみがあるハマグリは、祝い事によく使われる。日本の市場に出回っているのはほとんど輸入物で特に60％以上が韓国産だ。コハク酸を多く含むシジミやビタミン類の豊富なアサリは、汁物の定番で、中国・韓国から輸入し種苗生産もしているという。　
欧米料理によく登場するムール貝はその名のとおり肉にヘモグロビンが含まれている。切ると赤い血が出るアカガイも冬の風物詩として食卓を彩る。

作り方;
手順１：アサリは塩を入れた水にしばらくつけて砂をはかせ、殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるにあげる。
手順２：ニンニクは薄くスライスし、赤唐辛子は包丁を縦に入れ種をとり、斜めに切る。
手順３：長ネギは2cmの長さに斜め切りにする。
手順４：鍋にあさり、水、ニンニクを入れて火にかけ、アサリの口が開けば、手早く赤唐辛子、長ネギ、酒、塩を入れ、さっと煮て火を止める。
手順５：出来上がり
手順６：
手順７：
手順８：
手順９：

ワンポイント：アサリスープは韓国のお父さんたちの強い味方。酒のおつまみとしてまた、解腸（ヘジャン）薬として二日酔いの解毒作用に大活躍。