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伊勢エビの胡麻油姿焼き  ⁄  가재구이 調理時間:約30分
伊勢エビの胡麻油姿焼き 材料:
◇ 伊勢エビ…1匹 
◇ 味塩…小さじ1/3 
◇ 白胡椒…小さじ1/6 
◇ 胡麻油…小さじ1 
◇ 化学調味料…小さじ1/6
◇ レモン…1個 
◇ 春菊…1束 
◇ 青・赤唐辛子…各1本 
◇ 塩…少々


コメント:


作り方

1. 伊勢エビは色が赤く足の方を見て黒い色が多くない物を選び、薄い塩水にブラシでこすり洗って水で流し、水気を取る。

2. 伊勢エビの角が取れないように気をつけながら先を少し切り尻尾、頭がくずれないよう気をつけながら輪切りにする。

3. 伊勢エビのの下の部分を包丁で開き肉を取り出す。

4. 伊勢エビの肉をボールに入れ味塩、白胡椒、化学調味料、胡麻油を加えよく混ぜた後また殻の中に入る。

5. 焼き網に銀紙をひき伊勢エビをのせ弱火で焦げないように気をつけながら肉に火が良く通るように焼く。

6. 春菊はきれいに洗い葉っぱを取り水につけ新鮮さが戻ったら水から上げる。青、赤唐辛子はへたを取らずに包丁で半分に切り水につけておく。

7. レモンは厚さ5mmの半月形に切る。

8. 出来上がり

9.  

ワンポイントアドバイス


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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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