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鯛の煮魚  ⁄  도미조림 調理時間:約30分
鯛の煮魚 材料:
◇ 鯛…400g 
◇ 大根…120g 
◇ うずらの卵…8個 
◇ 青唐辛子…40g
◇ 松の実…小さじ1 
◇ 醤油…大さじ2 
◇ 砂糖…大さじ1 
◇ 化学調味料…小さじ1/6


コメント:


作り方

1. 鯛は新鮮な物を選びヒレ、内臓、エラを取り3等分する。

2. 大根は薄く銀杏の葉の様な形に切る。

3. うずらの卵は完熟にし、皮を剥いておく。

4. 青唐辛子はへたと種を取り2〜3等分する。

5. 松の実はきれいな紙の上に置き細かくみじん切りにし松の実の粉をつくる。

6. 鍋に醤油、砂糖、化学調味料、水8大さじを入れ沸騰したら大根をひき鯛、うずらの卵を入れ煮た後青唐辛子を加え汁を全部煮る。

7. 出来上がったら上にDをふる。

8. 出来上がり

9.  

ワンポイントアドバイス

うろこの硬い部分は沸騰したお湯に少し浸すと取り除きやすい。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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