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レバーの唐辛子煮  ⁄  간조림 調理時間:約35分
レバーの唐辛子煮 材料:
◇ 牛のレバー…400g
◇ 青唐辛子…30g
◇ 赤唐辛子…30g
◇ ニンニク…・30g
◇ マッシュルーム…30g
◇ 醤油…大さじ3
◇ 砂糖…小さじ1/2
◇ 水…大さじ5
◇ サラダ油…小さじ1/2
◇ 胡椒…小さじ1/6
◇ 化学調味料…小さじ1/6
◇ 胡麻…小さじ1/2


コメント:


作り方

1. レバーは沸騰したお湯で湯通しし、厚さ5mmに切っておく。

2. 青唐辛子と赤唐辛子はへたと種を取り2〜3等分する。ニンニクは2等分する。

3. マッシュルームを2〜4等分に切る。

4. フライパンにサラダ油をひき熱くなったらレバーを入れ表面を焼く。

5. 鍋に醤油、水、砂糖、胡椒、化学調味料を入れ沸騰させ、1/3以上汁が無くなったらレバー、青、赤唐辛子 マッシュルーム、ニンニクを入れゆっくりと煮る。 

6. 出来上がり

7.  

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス

動物のレバーーはビタミンA、Dを豊富に含んでいる食品であり、選ぶときは赤い色をしていて、押して弾力のあるものが良い。 

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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