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若鶏のプルコギ  ⁄  닭불고기 調理時間:約45分
若鶏のプルコギ 材料:
◇ 若鶏…600g
◇ 醤油…大さじ1
◇ コチュジャン…大さじ1 
◇ 粉唐辛子…大さじ1
◇ 砂糖…大さじ1
◇ ニンニク…6切れ
◇ 満濃ネギ…5本
◇ 胡麻塩…小さじ2
◇ 胡麻油…小さじ1
◇ 胡椒…小さじ1/4
◇ 化学調味料…小さじ1/4
◇ 玉ねぎ…1/2個
◇ サラダ油…大さじ4 


コメント:


作り方

1. 鶏は若鶏を用意し、半分に切りあばら骨の間間についている血の固まりを取り除く。きれいに洗って水気を取り食べやすい大きさに切る。

2. ニンニクはすりおろす。

3. 満濃ネギは根を切り洗った後みじん切りする。

4. 玉ねぎは皮を剥きすりおろす。

5. 広い皿に鶏肉を盛りCのたまネギと、胡椒をかけておく。

6. 皿にコチュジャン、胡椒、醤油、胡麻塩、化学調味料、ニンニク、ネギを一緒に混ぜヤンヨムジャンをつくる。

7. Dの鶏にEのヤンヨムジャンを入れ揉み、胡麻油を加えよく混ぜて10分程つけておく。

8. サラダ油をひいたフライパンが暖まったらFの鶏を火をよく通して焼く。

9. 出来上がり

ワンポイントアドバイス

鶏は骨を取り肉だけにしても良い。その場合、肉600gに醤油大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1と1/2の比率になる。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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