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雉肉焼き  ⁄  센치구이 調理時間:約45分
雉肉焼き 材料:
◇ 雉肉…600g
◇ 醤油…大さじ2
◇ コチュジャン…大さじ1
◇ 砂糖…大さじ1
◇ 酒…大さじ1
◇ 生姜汁…大さじ1/2
◇ ネギ…1本
◇ ニンニクの茎…1本
◇ ニンニク…6切れ
◇ すり胡麻…小さじ1
◇ 胡麻油…小さじ1
◇ 化学調味料…小さじ1/5
◇ 胡椒…小さじ1/4
◇ サラダ油…大さじ3


コメント:


作り方

1. 雉の肉はきれいに手入れをする。

2. 手入れした肉は血が抜けるように水洗いし水気を取る。

3. 肉を薄く切る。

4. ニンニクはすりおろし、ネギは根を切り薄く切る。

5. ニンニクの茎も手入れした後5cm長さに切る。

6. 広い皿に雉肉を入れ酒、ニンニク、ネギ、生姜汁、醤油、コチュジャン、砂糖、胡椒、化学調味料、すり胡麻を入れ揉みながら混ぜて味をつけ胡麻油を加え10分ほど漬けておく。

7. サラダ油をひいたフライパンが暖まったら肉をきつね色になるまで焼きニンニクの茎を一緒に添えて盛る。

8. 出来上がり

9.  

ワンポイントアドバイス


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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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