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豚カルビ揚げの煮物  ⁄  돼지갈비튀김조림 調理時間:約40分
豚カルビ揚げの煮物 材料:
◇ 豚カルビ…600g 
◇ 生姜…20g 
◇ 醤油…大さじ1 
◇ 胡椒…小さじ1/4 
◇ 化学調味料…小さじ1/4 
◇ 片栗粉…1/カップ2 
◇ サラダ油…適量
◇ 醤油…大さじ1 
◇ コチュジャン・酒…各大さじ2 
◇ 水あめ(砂糖)…大さじ2 
◇ 化学調味料…小さじ1/4 
◇ 胡麻油…小さじ1 


コメント:


作り方

1. 豚カルビを4〜5cmくらいに切って1cm幅に切り込みを入れひっくり返し同じく切り込みを入れる

2. 生姜をすりおろし水を少し加えしっかり絞って豚カルビに入れ醤油、胡椒、化学調味料を入れ味付けする。

3. 肉に味が染み込んだら肉が見えないほどに片栗粉をふる。

4. 鍋に醤油、酒、コチュジャン、水あめ、化学調味料、胡麻油などの材料を入れ沸騰させチョリムコチュジャンを作る。

5. サラダ油が170℃になったらBの肉を揚げ上げて油の温度を高くしもう一度揚げる。

6. Cのチョリムコチュジャンを火にかけDを入れ転がしながら煮てニンニクのスライスをのせる。

7. 出来上がり

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス


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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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